Come gestire una cantina vini in modo smart

La digitalizzazione ormai sta conquistando sempre più mercati e quello vitivinicolo non è da meno, tanto che oggi si parla di cantina 4.0. Per un titolare di cantina  oggi non c’è alternativa: per essere competitivi è necessario passare alla digitalizzazione dei processi.

Ma come fare? Ecco un articolo che può esserti utile per gestire una cantina di vini e trasformarla da cantina tradizionale in una cantina 4.0.

Cosa si intende per cantina 4.0?

La risposta arriva dalle analisi di settore. La vendita online ha portato a una disintermediazione per cui il cliente acquista quasi con più facilità sul web che nel presidio fisico. C’è di più, oggi l’acquisto viene perfezionato solitamente su app specifiche. Tutto è più rapido e immediato. Per questo motivo la cantina deve fare in modo di restare al passo con le nuove abitudini dei clienti: più velocità nel rispondere alle esigenze del mercato e maggiore attenzione ai dettagli.

Per raggiungere questo obiettivo la strada migliore per la gestione della cantina è diventare sempre più smart. Con specifici software gestionali oggi è possibile avere un controllo totale dell’attività: dalla pianificazione del business fino alla vendita, passando ovviamente per i processi produttivi.

Come gestire una cantina 4.0: tecnologie abilitanti

L’adozione di  ha permesso di monitorare ogni fase della produzione con una precisione inedita e, in più, a ottimizzare le risorse e ridurre gli sprechi.

Le aziende vitivinicole, infatti, hanno la possibilità di migliorare la qualità del prodotto finale e, di conseguenza, acquisire un vantaggio competitivo significativo, per affermarsi in un mercato sempre più attento alla trasparenza e alla sostenibilità.

Tra le soluzioni che stanno guidando questa evoluzione spiccano l’Intelligenza Artificiale, la blockchain e l’integrazione con dispositivi IoT: strumenti diversi, ma tutti capaci di trasformare profondamente la cantina tradizionale in una vera cantina 4.0.

L’Intelligenza Artificiale per una vinificazione più precisa e performante

Nel cuore della cantina 4.0, l’Intelligenza Artificiale gioca un ruolo centrale: grazie all’analisi dei dati raccolti durante il processo produttivo, le aziende hanno la possibilità di prevedere e correggere in tempo reale eventuali deviazioni qualitative e ottimizzare ogni fase della vinificazione.

Dalla gestione delle fermentazioni alla scelta del momento ideale per il travaso o l’imbottigliamento, l’AI consente di prendere decisioni più rapide, fondate su dati concreti e storici. In questo modo, le imprese possono ridurre il margine d’errore umano, ma elevare anche il livello qualitativo del vino, valorizzando il lavoro enologico.

Blockchain e trasparenza: il vino racconta la sua storia

La tracciabilità è diventata un elemento fondamentale per il consumatore moderno, sempre più attento alla provenienza e alla sostenibilità di ciò che porta in tavola.

In questo contesto, la blockchain rappresenta una tecnologia chiave nella gestione della cantina 4.0: registrando in modo immutabile tutte le informazioni relative al ciclo produttivo del vino – dalla vigna alla bottiglia – consente di offrire al mercato una garanzia di autenticità e trasparenza. Ogni passaggio è verificabile e certificato, il che rafforza il rapporto di fiducia tra produttore e consumatore e valorizza il brand anche sui mercati internazionali.

IoT e sostenibilità: sensori intelligenti al servizio della qualità

La cantina 4.0 non è solo più efficiente, ma anche più sostenibile, grazie all’integrazione con dispositivi IoT.

Sensori ambientali, attuatori e sistemi connessi permettono un controllo puntuale della temperatura, dell’umidità e di altri parametri critici in tempo reale, per ridurre l’uso di energia e risorse.

Ma l’Internet of Things va oltre la semplice automazione: questi strumenti creano un ecosistema intelligente in grado di apprendere dai dati raccolti e suggerire azioni per migliorare l’efficienza produttiva. In questo modo, la tecnologia diventa alleata dell’ambiente e rende la gestione della cantina non solo più smart, ma anche più responsabile.

Gestione cantina 4.0: l’importanza di un software di livello

È chiaro che l’intero ecosistema vitivinicolo si sta pian piano trasferendo sul canale online. Ne consegue una maggiore competitività, che rende necessario scegliere i migliori software per la gestione della cantina. Solo in questo modo è possibile mantenere il proprio vantaggio competitivo e, se possibile, aumentarlo.

Ma quali caratteristiche deve avere un software per gestire in modo smart la cantina?

• deve essere funzionale e intuitivo, ovvero in grado di gestire agilmente ogni processo, che sia produttivo, commerciale o amministrativo;
• deve consentire un’analisi strutturata e di valore all’imprenditore, in modo che si possano valutare in tempo reale i costi, i ricavi, i margini di prodotto, i posizionamenti di prezzo, la concorrenza, il fabbisogno finanziario e la pianificazione della produzione.

Gestione digitale delle cantine

La digitalizzazione porta ovviamente con sé anche nuovi software e nuove tecniche gestionali. L’obiettivo, come sempre, è quello di ottimizzare i processi e garantire più redditività, oltre che la soddisfazione della clientela. In quest’ottica è determinante avere la possibilità di gestire la cantina anche da remoto e da qualsiasi dispositivo. In questo modo il cantiniere può tranquillamente analizzare tutte le attività cruciali della cantina senza essere necessariamente presente, come: la movimentazione della merce, lo stato di imbottigliamento, il magazzino e le richieste dei clienti.

TeamSystem Wine, la soluzione per la cantina 4.0

TeamSystem Wine è il software ideale per chi vuole trasformare la sua attività in una cantina smart e 4.0. Le funzionalità della piattaforma sono innumerevoli e permettono alla cantina di digitalizzarsi con semplicità ed efficacia. Ecco nello specifico alcune delle funzioni principali e più caratterizzanti:

• organizzazione della cantina: permette di visualizzare tutto lo spazio di lavoro attraverso una vista grafica aggiornata in tempo reale, divisa per settori e navigabile; si occupa inoltre della gestione dei vasi vinari e del parco barrique, della catalogazione del tipo di barriques presente e della cartellatura (l’etichettatura a norma di legge dei tini).
• conferimenti: offre la possibilità di gestire, anche da palmare wireless, la prima fase del processo di vinificazione (classificazione delle uve, determinazione della tara di trasporto e stampa della bolla di conferimento).
• processo di vinificazione: dopo la parametrizzazione per tipo di vino da produrre, permette di gestire le scolmature, i travasi e poi l’affinamento; il processo è registrabile a consuntivo oppure su programmazione degli ordini di lavoro.
• imbottigliamento e movimentazione: se il vino viene imbottigliato TeamSystem Wine gestisce anche gli accessori come tappi, bottiglie ed etichette.

La tracciabilità è gestita in tutto il processo: si traccia la massa per verificare l’origine, il conferimento per capire cosa è stato vinificato o meno, i contenitori per sapere quali masse ospita e infine i prodotti enologici per risalire a quantità, lotto, fornitore e costo.

TeamSystem Wine permette di gestire tutti i processi produttivi attraverso un processo realmente integrato:

• con il gestionale dal punto di vista amministrativo-normativo;
• con il mondo Industry 4.0, per collegare l’impianto di cantina direttamente al software e avere la situazione sotto contollo in tempo reale.

TeamSystem è da sempre al fianco delle aziende  nei processi di innovazione digitale.